தேவையான பொருட்கள்:

கருப்பு எள் - 150 கிராம்

காய்ந்த மிளகாய் - 6

பூண்டு - 3 பல்

புளி, தேங்காய் - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

எள் தானியத்தை சுத்தம் செய்து, வறுக்கவும். அதனுடன், காய்ந்த மிளகாய், துருவிய தேங்காய், பூண்டு, உப்பு, புளி, சேர்த்து அரைக்கவும்.

சுவை மிக்க, 'எள் துவையல்!' தயார். சாதத்துடன் பக்க உணவாக சாப்பிடலாம். சத்துக்கள் நிறைந்தது.

- ஞா.அருள்மலர்செல்வி, சிவகங்கை.