மைதா மாவு, வெண்ணெய், கெட்டி தயிர் வைத்து, சர்க்கரை பாகு கொண்டு ஆற்காடு மக்கன் பேடா தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் சேட்டை செய்யும் குழந்தைகளுக்கு, இந்த மக்கன் பேடாவை செய்து கொடுக்கலாம்.

செய்முறை

 முதலில் சர்க்கரை பாங்கு தயாரிக்க வேண்டும். கடாயில், மூன்று கப் சர்க்கரை போட்டு, அதே அளவில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

 சர்க்கரை கரைந்த பின், 10 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு, பாகு தயாரிக்கவும்.

 குறிப்பிட்ட பதத்தை எட்டும் போது, இரண்டு கிராம் குங்கும பூ, அரை ஸ்பூன் ஏலக்காய் துாள் போட்டு நன்றாக கலந்து அடுப்பை அணைத்துவிடுங்கள்.

 பவுலில் ஒரு கப் மைதா, ஒரு ஸ்பூன் சமையல் சோடா, அரை கப் இனிப்பு இல்லாத பால்கோவா, ஐந்து ஸ்பூன் வெண்ணெய், கால் கப் கட்டி தயிர் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

 சப்பாத்தி, பூரி மாவு போன்று பிசைய அவசியம் இல்லை. மெதுவாக நேரம் எடுத்து மாவு பிசையவும்.

 வெண்ணெய் இல்லாத பட்சத்தில், அதே அளவு நெய் பயன்படுத்தவும். தண்ணீர் பயன்படுத்த கூடாது.

 மக்கன் பேடாவுக்குள் பால்கோவா, முந்திரி, பாதாம், வால்நட் போன்றவற்றை பொடிப்பொடியாக நொறுக்கி சேர்க்கவும்.

 ஆற்காட மக்கன் பேடா தயாரிக்க, பிசைந்த மாவை இரட்டை கோலி குண்டு சைசில் உருட்டி, உள்ளே பொடியாக்கிய பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும். பின், சிறிய சைஸ் வடை போன்று உள்ளங்கையில் வைத்து தட்டவும்.

 கடாயில் அரை லிட்டர் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, இந்த மாவினை போட்டு, மிதமான சூட்டில் வறுத்து எடுத்து, சர்க்கரை பாகில் போடவும்.

 8 மணி நேரம் பாகில் ஊறிய பின், ஆற்காடு மக்கன் பேடா ருசிக்கலாம்.

- நமது நிருபர் -