ஆனால், கேரள மாநிலத்தில் 'லவ் லெட்டர்' என்று கூறினாலும், இதற்கு இன்னும் பல பெயர்கள் உள்ளன.

அனைவரும் பொதுவாக 'லவ் லெட்டர்' என்றே குறிப்பிடுகின்றனர். இதை காலை நேர உணவாகவும், மாலை நேர தின்பண்டமாகவும் சாப்பிடுகின்றனர்.

செய்முறை

l லவ் லெட்டர் செய்ய முதலில் மாவு தயார் செய்ய வேண்டும். மிக்சி ஜாரில் ஒரு முட்டை, ஒன்றரை கப் மைதா மாவு, ஒரு கப் தண்ணீர், கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் துாள், கால் டீஸ்பூன் உப்பு போட்டு அரைக்கவும்

l மைதாவுக்கு பதில் கோதுமை கூட பயன்படுத்தலாம். மைதா அதிக சுவை கொடுக்கும். லவ் லெட்டர், மஞ்சள் நிறத்திற்கு வருவதற்கு மஞ்சள் துாள் சேர்க்கிறோம்

l மிக்சியில் போட்டு, தோசை மாவு பதத்தில் அரைக்கவும். விஸ்க் வைத்து கூட அடித்து மாவு தயாரிக்கலாம்

l வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி உருக்கி, சூட்டை குறைத்து பத்து முந்திரியை பொடியாக நறுக்கி போடவும். அதனுடன் உலர்ந்த திராட்சையை சேர்க்கவும்

l முந்திரி வறுத்து பொன்னிறத்துக்கு மாறியதும், கால் கப் சர்க்கரை, சிறிதளவு ஏலக்காய் துாள், ஒன்றரை கப் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து அடுப்பை ஆப் செய்துவிடுங்கள்

l அரைத்து வைத்துள்ள மாவை, தோசை கல்லில் ஊற்றி இரண்டு புறமும் லேசாக வேகவிட்டு எடுங்கள். அதில் ஒரு ஸ்பூன் வறுக்கியதை 'ஸ்டப்பிங்' செய்து, உங்களுக்கு வேண்டிய வடிவில் மடித்து கொள்ளுங்கள்.

அவ்வளவே தான்; உங்களின் அன்பானவர்களுக்கு 'லவ் லெட்டர்' தயார்

- நமது நிருபர் -.